Дуриан (Durio zibenthinus)

   Дуриан, признан в Таиланде как «король фруктов», благодаря огромному количеству витаминов и микроэлементов в своем составе! Известность он свою заслужил благодаря необычному вкусу и более чем специфичному запаху, если не сказать вони (примечания автора).   Аромат Дуриана напоминает одновременно и гнилой лук или гнилую рыбу, с легким запахом давно нечищеной кухонной канализации. :).  В общем, фрукт действительно интересный! Но на любителя. 

Плоды дуриана крупные, достигают 10кг. Снарыжи фрукт покрыт толстой кожурой с большими шипами.  Внутри он разделен на несколько разделов, в которых находится бледно-желтая мякоть. 

Вкус дуриана, каждый воспринимает по-своему. Популярные ассоциации, с картошкой с чесноком и тухлой капустой.

Дуриан запрещен…?

• Поклонникам сего фрукта следует учесть, что в Таиланде в подавляющее большинство отелей дуриан проносить запрещено! 
• Также этот фрукт запрещен к транспортировке в самолетах!
• В некоторых общественных местах в Таиланде, встречаются таблички о запрете на пронос дуриана.

Стоимость дуриана в Таиланде 

• Стоимость дуриана в сезон колеблется от 80 до 100 бат за кг. 

Сезон на дуриан в Таиланде 

• Сезон на дуриан длится все лето, с середины мая по середину августа. 

Как выбрать Дуриан

• На цвет ориентироваться не стоит. Он может быть и зеленоватым, и коричневым, и при этом спелым.
• Плод должен быть средней мягкости. Немного проминаться при надавливании. Если излишне мягкий, значит перезрел, если же твердый, то он еще не созрел.
• Шипы спелого дуриана должны поддаваться при попытках их сдвинуть с места. 
• Плод должен пахнуть. Самое пахучее место это попка. Но если запах пронзительно сильный, вероятно, дуриан переспелый и внутри может быть «сопливый». 
• Ножка плода должна «гулять», т.е. быть готовой легко отломиться. Это говорит о спелости.
• Дуриан можно потрясти. У спелого плода внутренние дольки отстают от стенок кожуры на 2-3мм, поэтому при тряске вы почувствуете как содержимое внутри колеблется. 
• Можно определить и на стук. Неспелый дуриан звучит звонко, а спелый глубоко и глухо.  Нужно учесть что перезрелый дуриан также звучит глухо, но при потряхивании не будет ощущаться колебание содержимого, так как оно уже разжижено не в меру.

Как чистить дуриан

• Руками разделать дуриан крайне сложно. Удобнее всего взять острый нож и прорезав кожуру разделить плод на половинки или четвертинки. 
• Дольки есть руками.

Полезные свойства Дуриана

• Дуриан отличается значительной сытностью. Одна долька дуриана способна вполне заменить комплексный обед взрослого человека.
• Дуриан богат на витамины. Например витамина С в нем больше чем в любом цитрусовом.
• Также в значительных объемах присутствуют витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9. 
• Из микро и макро элементов наличествуют  Калий, Кальций, Натрий, Магний, Фосфор, Железо, Марганец, Медь, Цинк.
• Также, дуриан единственный в мире съедобный плод, содержащий в составе органическую серу.
• Химическое соединение индол, ответственное за специфический аромат дуриана, очень бактерицидное и крайне полезное. Активно способствует всем восстановительным процессам в живых организмах.  

Вред от Дуриана

• Специфический аромат. Дуриан нельзя хранить с другими продуктами питания. так как те быстро усваивают его стойкий проникновенный аромат.
• Из-за обилия ферментов, дуриан нельзя смешивать с алкоголем. Это чревато жаром и значительной нагрузкой на сердце.
• Противопоказан женщинам при беременности и во время лактации.

Фрукты Таиланда с указанием цен и сезонности

В таблице, чем ярче оранжевый цвет, тем в большем пике сезон, а значит и цена ниже. В несезон стоимость возрастает в 2 и больше раз!