Слово Ананас, произошло из языка тупи, и переводится как «замечательный запах». И Ананас это не фрукт, но учитывая его божественный вкус и соответствующую популярность в Таиланде, его нельзя не упомянуть в нашем фруктовом обзоре! Как ни удивительно, ананас это многолетнее травянистое растение семейства бромилиевые… — трава в общем :). По вкусу тайский ананас, очень сильно опережает те привезенные ананасы, что можно найти в магазинах средних широт, как минимум потому, что только на родине ананаса можно попробовать его по-настоящему сладким, сочным и….спелым. Ананасы в Таиланде нескольких видов можно встретить, но по-настоящему популярен лишь один, о нем мы и поговорим.
Манго (тайское название Mamuang)
В Таиланде наибольшей популярностью пользуются желтый и зеленый манго. Едят их преимущественно в свежем виде, а также используют для десертов. По вкусу он напоминает персик, абрикос и дыню.
Стоимость манго в Таиланде
Мангостин (мангостан, гарциния, Mangkhud)
В Таиланде мангостин именуют «королевой фруктов», который изгоняет запах «короля фруктов» Дуриан :). Сам фрукт внешне похож на маленький шарообразный баклажан, но совершенно иной по содержанию и по вкусу. Внутри в нем белый мягкие дольки, внешне дольки как в чесноке, а по консистенции мягкие как мякоть персика. Съедобные в мангостине именно эти дольки и кисло-сладкий тропический вкус у них изумительный и мало с чем сравнимый! Размеры зрелого плода примерно как у среднего яблока.
Дуриан (Durio zibenthinus)
Дуриан, признан в Таиланде как «король фруктов», благодаря огромному количеству витаминов и микроэлементов в своем составе! Известность он свою заслужил благодаря необычному вкусу и более чем специфичному запаху, если не сказать вони (примечания автора). Аромат Дуриана напоминает одновременно и гнилой лук или гнилую рыбу, с легким запахом давно нечищеной кухонной канализации. :). В общем, фрукт действительно интересный! Но на любителя.
Гуава, гуайява (тайское название Farang)
Гуава- фрукт внешне напоминающий зеленое яблоко крупного размера. (хотя есть сорта с малинового цвета кожурой, но это не в Таиланде). Ныне это очень популярный фрукт в Таиланде, хотя родина его Южная Америка. Употреблять его предпочитают недоспевшим и с кожурой, когда мякоть еще твердая и кисло-сладкая (больше сладкая) на вкус. Когда гуава дозревает, то становится более рыхлая и с менее выразительным вкусом. Мякоть гуавы белая или розовая. Внутри обширная зона занята несъедобными косточками (от ста до полу-тысячи штук). Часто гуаву используют для изготовления десертов.
Помело (som-o)
Довольно интересный цитрусовый фрукт. Достаточно популярный в странах мира. выращивают его в США, Индии, Израиле, почти во всех странах ЮВА и в Китае. Но по отзывам, самый вкусный он в Таиланде!
Помело в природе является очень крупным фруктом (до 10кг весом и до 29см диаметром), но в продажу и употребление идут плоды с весом 1-1.5 кг.
Цвет помело может быть от зеленоватого до желтого. Мякоть по структуре похожа на мякоть всех цитрусовых, бледно розовая или бледно зеленая, или почти белая прозрачная (зависит от сорта) и на вкус сладковато-кисленькая с еле ощутимыми нотками горечи.
Папайя (malako)
Папайа, это такой чудо-фрукт, похожий на кабачок внешне, с мякотью по цвету похожему на морковь, а по консистенции и структуре на дыню :). Кстати, дерево папайи часто называют дынным деревом!
По вкусу папайа ассоциируется с кабачком и тыквой одновременно, при этом вкус сладковатый.
Сами тайцы папайу очень уважают и любят употреблять чуть недоспелую, делая из нее салат som tam (нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и перец чили). Туристы же в основном предпочитают употреблять ее в свежем виде.
Драконий фрукт (тайское название Geow mangon)
Драконий фрукт или Питтайя или Питахайя некогда был экзотическим чудом и для Таиланда. Ведь родом он из Австралии, а ныне живет и процветает в Австралии, Мексике, в странах Южной Америке и теперь почти во всех странах ЮВА.
Название свое получил в честь сходства внешней его кожуры с чешуей дракона. Выглядит этот плод удивительно… (фото тому в доказательство)
Удивительно, что драконий фрукт это плод… кактуса. :).
В Таиланде наиболее распространен драконий фрукт с мякотью белого цвета, но встречается и с мякотью цвета свеклы.
Карамбола, старфрут (тайское название ma-fuang)
Карабола — фрукт популярный прежде всего своей необычной формой. Продолговатый плод в сечении имеющий форму звезды и даже цвет у нее соответствующий — начиная от бледного зеленого, до насыщенного желтого и даже оранжевого. фактура поверхности очень напоминает обычный салатный перец.
По вкусу ассоциативный ряд подсказывает ананасы, киви и яблоки, но «поспокойней» чем это все.
Благодаря своему необычному виду и приятному ненавязчевому вкусу, карамболу активно используют в качестве украшения для различных блюд и салатов в тайской кухне.
И интересно, что тайские домохозяйки натирают кусочками неспелой карамболы
Сахарное яблоко (Аннона, Нойна, Гуанабана)
В Таиланде сахарное яблоко часто называют Нойна, но на самом деле называется это растение Аннона Чешуйчатая, а плод «для своих» просто Аннона. Это очень необычный фрукт, отдаленно напоминающий яблоко, но совершенно иной и по вкусу и по структуре. Что его также характеризует, так это значительная полезность для здоровья и очень интересный вкус!
Нежнейшая мякоть этого фрукта, по вкусу мало похожа на что-либо… . Многим она напоминает персик или абрикос, а кому-то заварной крем, или яблочное пюре или печеное сладкое яблоко (примечание автора). Как бы там ни было, фрукт этот невероятно полезный и вкусный, и очень напрасно его часто обходят вниманием туристы.
Розовое яблоко или Чомпу, Rose Apple, Water Apple
Своеобразный фрукт… Внешне схожий формой на маленький колокол или грушу, а его аромат некоторые отождествляют с ароматом розы. По консистенции кожуры и самой мякоти плод розового яблока схож с обычным яблоком, но по вкусу же более водянистый и значительно спокойней яблочного.
В Таиланде этот фрукт встречается в трех цветовых исполнениях — зеленый, бледно-розовый, и красный. По вкусу они ничем особо друг от друга не отличаются.
Мякоть плода водянистая белесого цвета, кожура съедобная, косточек нет. Местные жители, активно и даже с удовольствием употребляют эти фрукты для утоления жажды. В остальном же, розовое яблоко не пользуется особым спросом ни среди таиландцем, ни среди туристов.
Джекфрут (Nangka, Ka-noon)
В первую очередь, джекфрукт это самый большой фрукт в мире из растущих на деревьях! Его вес может достигать 30 и более килограмм и иметь диаметр до 60см.
В Азии его еще называют плодом хлебного дерева, за питательность и доступность, ведь он растет всюду в странах ЮВА. При этом в джекруте используется все, от съедобных сегментов из которых состоит его мякоть, до толстой кожуры, которая идет на корм домашней птице. Да и в кулинарии этот гигантский плод имеет значительное количество применений и в салатах, и в кашах, и в десертах. А в магазинах Таиланда, можно встретить варенье из джекфрута и даже чипсы. Эти свойства позволили джекфруту приобрести колоссальную популярность в странах Юго-Восточной Азии.
Тамаринд
Тамаринд, интереснейшее дерево семейства бобовых родом из Восточной Африки. В Таиланде, как и в почти всех странах Юго-Восточной Азии оно прекрасно прижилось и полюбилось местными жителями за интересные плоды, и полезные свойства.
Внешне плоды тамаринда это стручки шириной до 3см и длиной до 20см.
Содержимое этих стручков неожиданно похоже на финики и внешне и по вкусу . Тамаринд в народе за это называют индийским фиником.
Внутри этих «фиников» присутствуют маленькие как бусинки 5-7 безвредных косточек.
Стручки имеют приглушенный коричневый окрас и шероховатую фактуру. А само дерево, хоть и принадлежит к семейству бобовых, отличается несвойственными семейству размерами. Высота дерева может достигать нескольких десятков метров, а стволы могут достигать 10 метров в обхват, и при таких размерах совсем удивительно смотрятся миниатюрные листики схожие с листьями акации.
Маракуйа (gulupa)
Маракуйя (passion fruit),или как его еще называют — Плод страсти.
Такое громкое название дано ей не за личные заслуги, а просто потому что растение дающее плоды маракуйи принадлежит к семейству Страстоцветных (Passifloraceae). Кстати, в мире ботаники маракуйя известная как Пассифлора (Passiflora), представляет собой лиану наподобии винограда, и цветки этой лианы признаны одними из самых красивых в мире!
Фрукт же симпатичностью внешней особо не отличается, но по вкусу маракуйя однозначно заслуживает внимания!
Такое громкое название дано ей не за личные заслуги, а просто потому что растение дающее плоды маракуйи принадлежит к семейству Страстоцветных (Passifloraceae). Кстати, в мире ботаники маракуйя известная как Пассифлора (Passiflora), представляет собой лиану наподобии винограда, и цветки этой лианы признаны одними из самых красивых в мире!
Фрукт же симпатичностью внешней особо не отличается, но по вкусу маракуйя однозначно заслуживает внимания!
Лонган, Глаз Дракона (Лам-Яй)
Лонган (тайское название — lamyai) — плод дерева семейства сапиндовых (родственник личи и рамбутана), более века назад завезенный в Таиланд из Китая.
Фрукт — Глаз Дракона
Свое прозвище «Глаз Дракона» получил то-ли из-за необычного своего вкуса, то-ли из-за того, что когда надкусить лонган, то в центре его белой мякоти проявляется черная косточка, и фрукт неожиданно становится похожим на глаз. 8)
Сам плод лонгана представляет из себя небольшой желтовато-коричневый (по цвету , как кожура картофеля) шарик небольшого размера (1,5- 2,5см). Сформировываются лонганы в гроздьях, на подобии виноградных и виде таких гроздьев и продается.
Лангсат, лонконг
Плоды Лангсата — популярное лакомство в Юго-Восточной Азии и в Таиланде, в частности. Среди туристов лангсат пока еще не слишком популярен, но это постепенно исправляется. Ведь плод лангсата, на вкус очень даже хорош!
Тайцы настолько любят лангсат, что в его честь даже названа одна из провинция Таиланда — Наратхиват.
Непопулярности лангсата среди туристов, наверное, больше всего служит его неказистая внешность. Это маленькие шарообразные плоды размером от 2.5 до 5см с кожурой цветом от бледно-коричневого, до серо-желтого.
Полупрозрачная мякоть лангсата сочная и очень ароматная. Поделена она, подобно чесноку на 5-6 сегментов, которые на вкус кисловато-сладко-горьковатые :), и ассоциации вызывает с грейпфрутом, бананом и виноградом одновременно. Интересное сочетание? . Следует учесть, что в мякоти присутствуют твердые косточки, которые не стоит пытаться раскусывать, так как они чрезмерно горькие.
Саподилла (lam ut), Ламут
Ламут (популярное в Таиланде название), или саподилла, или древесный кортофель, или ахра, сапот, чику, — очень популярный фрукт в Таиланде. И не напрасно! Вкус ее напоминает вкус меда, сахарной ваты и карамель, инжир, финики… .
В основном, саподиллу употребляют в свежем виде, но также она популярный ингредиент для многочисленных десертов и в разнообразных выпечках. Часто кусочками ламута украшают ресторанные блюда. А молочный коктейль с саподиллой — просто шедевр!
Интересно, что цвет саподилы от светло-коричневого, до темно- коричневого, и считается, что он таков, потому что плоды ламута пока незрелые, то словно без кожуры и соответственно липкие. В итоге к ним прилипают частички земли, пыли, и именно эта налипшая земля и делает саподиллу такого цвета, какой мы ее видим.
Средний размер саподиллы от 4 до 8см в диаметре, но встречаются экземпляры 10см и больше. Своей эллипсоидной лаконичной формой она очень напоминает обычную сливу.
В мякоти ламута внутри таятся несколько небольших косточек, наподобии косточек хурмы, которые есть, как и в случае косточек хурмы, не стоит.
Салак, змеиный фрукт (La kham)
Салак, он же сала, он же змеиный фрукт. Небольшой необычный фрукт в кожуре очень похожей на змеиную кожуру. (отсюда и название — змеиный фрукт).
Вкус салака сложно поддается описанию, и существуют очень различные мнения, в которых его сравнивают и с яблоками, и с клубникой, и с цитрусовыми. В нем присутствует и сладость и кислинка, потому оптимальный вариант (как впрочем во всем), это попробовать его и по итогу сложить собственное мнение. :). Сам плод небольшой, сравним по размеру с киви. Кожура у него тонкая, а под ней две -четыре дольки с косточкой. Плотность их разнится и также сложно характеризуется. Может быть и рассыпчатой и хрустящей, а может быть сочной как яблоко.
Что еще выделяет этот фрукт в ряду экзотических фруктов Таиланда, так это его аромат. Его сложно с чем-то перепутать, так как он пахнет как валериана или корвалол… .
Рамбутан (Nephelium Lappaceum), по тайски — Ngo
Рамбутан плод тропического дерева рода Нефелиум из семейства Сапиндовых. Является родственником таким фруктам, как личи и лонган.
Фрукт внешне выглядит не менее экзотично чем его название. Отдалено похож на каштан в кожуре. Имеет похожие мягкие колючки (только подлиннее — до двух сантиметров), да и по размеру плод рамбутана тоже близок каштану (3-6см).
Растут плоды рамбутана гроздьями по 10-30 штук. Гроздьями они и продаются обычно. Цвет зрелого проходит по мере созревания полную эволюцию от зеленного до неожиданно ярко-красного! Под этой агрессивной внешностью скрывается нежная студенистая мякоть белого или бледно-красного цвета. Она и есть то, за что любят рамбутан его поклонники — гурманы. Вкус мякоти приятный кисло-сладкий, сродни вкусу винограда. Также внутри мякоти скрыта довольно большая овальная несъедобная косточка.
Личи (тайское название — linchi)
Некоторое время назад, личи был экзотическим фруктом в Таиланде. Импортировался он из Китая и соответственно в Таиланде продавался дороже местных фруктов. Но с некоторых пор, на севере Таиланда появилось немало ферм, где нынче выращивают это интересный фрукт. Личи является прямым родственником таким фруктам, как лонган и рамбутан, и как и лонган, его часто называют глазом дракона. А в странах СНГ нередко личи называют Китайской сливой.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)
-
Маракуйя (passion fruit),или как его еще называют — Плод страсти. Такое громкое название дано ей не за личные заслуги, а просто...
-
Своеобразный фрукт… Внешне схожий формой на маленький колокол или грушу, а его аромат некоторые отождествляют с ароматом розы. По ...
-
Йога-туры Целью любого йога-тура является изучение философии йоги и её практика. Поэтому выбираются такие места, где есть соответств...
-
Салак, он же сала, он же змеиный фрукт. Небольшой необычный фрукт в кожуре очень похожей на змеиную кожуру. (отсюда и название — змеины...
-
Слово Ананас, произошло из языка тупи, и переводится как «замечательный запах». И Ананас это не фрукт, но учитывая его божественный вкус...
-
Карабола — фрукт популярный прежде всего своей необычной формой. Продолговатый плод в сечении имеющий форму звезды и даже цвет у нее ...
-
Гуава- фрукт внешне напоминающий зеленое яблоко крупного размера. (хотя есть сорта с малинового цвета кожурой, но это не в Таиланде)....
-
Параплан (Paraglider) Планирующий парашют — параплан (paraglider) , это полноценный летательный аппарат, самый медленный, но все же. ...
-
Пляжный отдых Несомненно, пляжный отдых самый релаксационный, расслабляющий отдых в мире! Понежиться на солнышке, под шум прибоя, в...
-
Драконий фрукт или Питтайя или Питахайя некогда был экзотическим чудом и для Таиланда. Ведь родом он из Австралии, а ныне живет и пр...