Салак, змеиный фрукт (La kham)

   Салак, он же сала, он же змеиный фрукт. Небольшой необычный фрукт в кожуре очень похожей на змеиную кожуру. (отсюда и название — змеиный фрукт). 

Вкус салака сложно поддается описанию, и существуют очень различные мнения, в которых его сравнивают и с яблоками, и с клубникой, и с цитрусовыми.  В нем присутствует и сладость и кислинка,  потому оптимальный вариант (как впрочем во всем), это попробовать его и по итогу сложить собственное мнение. :). Сам плод небольшой, сравним по размеру с киви. Кожура у него тонкая, а под ней две -четыре дольки с косточкой. Плотность их разнится и также сложно характеризуется. Может быть и рассыпчатой и хрустящей, а может быть сочной как яблоко.

Что еще выделяет этот фрукт в ряду экзотических фруктов Таиланда, так это его аромат. Его сложно с чем-то перепутать, так как он пахнет как валериана или корвалол…  .

Стоимость змеиного фрукта в Таиланде 

В сезон колеблется от 40 до 60 бат за 1кг. 

Сезон на салак в Таиланде 

С мая по август.

Как хранить салак

К сожалению, салак долго не хранится, и за пару дней даже в холодильнике вполне может пропасть. 

Как выбрать змеиный фрукт

• Внешне плод должен быть целым, не мятым, и без белесого налета.
• Чем крупнее плод, тем более вкусным он будет.
• Цвет кожуры зрелого салака чуть светлее каштанового.
• Кожура сухая, и готовая легко трескаться и отделяться от содержимого.
• Содержимое плода должно быть очень светлым, от бежевого до почти белого — полу-прозрачного
• Характерный запах корвалола также должен присутствовать.

Как чистить и есть змеиный фрукт

• Салак имеет довольно таки колючую кожуру, и если руки нежные, то вполне можно поколоться им. В таких случаях, если змеиных фруктов  у вас несколько,достаточно в каком-нибудь пакете помешать салаки друг с дружкой, и они быстро лишатся колючек. 
• Но частенько, они продаются уже практически без колючек.
• И далее, спелый салак чистится легко руками. Кожура трескается, ломается на крупные части и легко отделяется от внутреннего содержимого.
• Поэтому, что нужно, так это чистые руки, чистый плод, и можно его употреблять без столовых приборов.
• Кожура и косточки несъедобны.
• Салак преимущественно употребляется в свежем виде, но также его любят отварить в сладкой воде, и есть его как варенье.
• Стоит учитываться, что почищенный фрукт нужно сразу съедать. Долго он в чищенном виде не пролежит.

Полезные свойства змеиного фрукта

• Салак содержит в себе в значительном количестве танин, который отлично способствует выводу из организма вредных веществ.
• Также, салак обладает хорошими вяжущими свойствами, а значит хорош в решении  проблем связанных с диареей. 
• По той же причине салак хорош как кровоостанавливающее средство или средство стимулирующее свертываемость крови. 
• Систематическое употребление змеиного фрукта положительно сказывается на кишечника. 
• Аналогично этот фрукт в умеренных количествах полезен при гастритах и язвах
• В местной кухне, отвары из салака признаны полезными для решения проблем с глазами (переутомление, воспалительные процессы)

Вред от змеиного фрукта

• Этот фрукт совершенно безвреден, но как и со всеми экзотическими фруктами, следует знакомиться с ними не спеша. 
• Ведь всегда есть малая, но вероятность личной непереносимости того или иного элемента из состава фрукта.

Фрукты Таиланда с указанием цен и сезонности

В таблице, чем ярче оранжевый цвет, тем в большем пике сезон, а значит и цена ниже. В несезон стоимость возрастает в 2 и больше раз!