Саподилла (lam ut), Ламут

Ламут (популярное в Таиланде название), или саподилла, или древесный кортофель, или ахра, сапот, чику, —  очень популярный фрукт в Таиланде. И не напрасно! Вкус ее напоминает вкус меда, сахарной ваты и карамель, инжир, финики…  .

В основном, саподиллу употребляют в свежем виде, но также она популярный ингредиент для многочисленных десертов и в разнообразных выпечках. Часто кусочками ламута украшают ресторанные блюда.  А молочный коктейль с саподиллой — просто шедевр!

Интересно, что цвет саподилы от светло-коричневого, до темно- коричневого, и считается, что он таков, потому что плоды ламута пока незрелые, то словно без кожуры и соответственно липкие. В итоге к ним прилипают частички земли, пыли, и именно эта налипшая земля и делает саподиллу такого цвета, какой мы ее видим.   

Средний размер саподиллы от 4 до 8см в диаметре, но встречаются экземпляры 10см и больше.  Своей эллипсоидной лаконичной формой она очень напоминает обычную сливу.  

В мякоти ламута внутри таятся несколько небольших косточек, наподобии косточек хурмы, которые есть, как и в случае косточек хурмы, не стоит.

Стоимость Саподиллы в Таиланде 

• в сезон варьируется от 35 до 50 бат за 1кг. В несезон, если встретить ее на прилавке, то цена будет 50-70 бат за 1кг.

Сезон на саподиллу в Таиланде 

• круглый год, но больше всего она доступна осенью, с сентября по декабрь. 
• Если приобрели не совсем спелый ламут, то он вполне способен дозреть, если оставить его на пару дней

Как хранить самодиллу 

• при комнатной температуре до недели, а в холодильнике может пролежать в два раза больше.   
• Берегите зрелый ламут от солнца и высоких температур, ведь в нем очень много сахара, и он способен достаточно быстро «забродить».

Как выбрать саподиллу

• Незрелый плод ламута имеет в своем составе незначительное количество латекса, который делает фрукт липким. Поэтому первый атрибут спелой саподиллы — она должна быть гладкой и совершенно не липкой. 
• Второй признак зрелости — плод ламута должен быть равномерно-мягким.  Если фрукт твердый, то он еще не готов к употреблению и будет терпким и совершенно не сладким.
• Цвет кожуры спелой саподиллы зависит от сорта, но в Таиланде наиболее популярен цвет темно-коричневый, примерно как у киви.

Как чистить саподиллу

• Ножем снимаем тонкую кожуру
• Фрукт разрезаем на кусочки
• Косточки удаляем
• Употребляем и получаем эстетическое удовольствие от вкусного и полезного ламута 
• Можно еще так:
• Не чистим плод
• Разрезаем пополам
• Вынимаем косточки
• Кушаем мякоть ложечкой (вкусно). 

Полезные свойства Саподиллы

• Саподилла очень хороший антиоксидант, и в целом — это фрукт богатый на витамины и минеральные вещества полезные для здоровья человека.
• В мякоти плода ламута содержится большое количество фруктозы и сахарозы, что положительно сказывается на нашем тонусе,  бодрости и энергичности.
• Хороша саподилла для профилактики и лечения паразитарных и гельминтных заболеваний, и оказывает прекрасное противовирусное и противовоспалительное действия.
• Этот фрукт очень богат на витамин С, и съев пару плодов, вы получите суточную дозу этого нужного нашей иммунной системе и кровеносным сосудам витамина.
• Витамины группы В, в частности фолиевая и пантотеновая кислоты, делают этот фрукт полезным для всех процессов связанных с метаболизмом.
• Значительно польза Ламута и для зрения, а также  всех без иссключения слизистых, и для человеческой кожи, ведь он богат на витамин А.
• Незрелая саподилла обладает хорошим противодиарейным вяжущим свойством. И в целом, этот  фрукт при систематическом употреблении благотворно влияет на желудок и кишечник.

Вред от саподиллы

• Противопоказаний особых у саподиллы нет.
• Но все же первое знакомство нужно проводить с этим фруктом осторожно, так как никогда не исключена индивидуальная непереносимость какого-либо компонента в составе ламута.

Фрукты Таиланда с указанием цен и сезонности

В таблице, чем ярче оранжевый цвет, тем в большем пике сезон, а значит и цена ниже. В несезон стоимость возрастает в 2 и больше раз!